Gedroogde zomertruffel Aestivum in plakjes

Bewaar op een koele, droge plaats, uit de buurt van warmte, licht en vocht. Na opening de gedroogde truffelplakjes luchtdicht afgesloten bewaren om aroma en textuur te behouden.

Gedroogde truffelplakjes hebben een langere houdbaarheid dan verse truffels, maar het aroma blijft het beste behouden wanneer het product correct wordt bewaard en na opening binnen een redelijke termijn wordt gebruikt.

Gedroogde truffelplakjes kunnen voorzichtig worden gerehydrateerd in warm water, bouillon, room, boter of saus, afhankelijk van het recept en de gewenste smaakintensiteit.

Het beste voor pasta, risotto, eieren, sauzen, vlees, carpaccio, crostini, vullingen en fine dining-bereidingen waarbij truffelkarakter en portiebeheersing van belang zijn.

Ideaal voor restaurants, chefs, foodservice, groothandelaren en distributeurs die een stabiele truffelvoorraad nodig hebben zonder de korte houdbaarheid van verse truffels.

Gebruik afhankelijk van de intensiteit van het gerecht en de portiegrootte. Begin met een kleine hoeveelheid en verhoog deze vervolgens afhankelijk van het recept, de rehydratiemethode en de gewenste aromatische impact.

Gedroogde truffelplakjes zijn niet hetzelfde als verse truffel. Ze bieden een langere houdbaarheid, eenvoudigere hantering en voorraadbeheer, terwijl verse truffels een maximaal seizoensgebonden aroma bieden.

Gedroogde plakjes werken bijzonder goed in vochtige bereidingen zoals sauzen, risotto, bouillons, crèmes en gerechten op basis van boter, waar ze vloeistof kunnen opnemen en smaak kunnen afgeven.

Wereldwijde verzending is mogelijk, afhankelijk van bestemming, timing en importvereisten. Gedroogde producten zijn gemakkelijker te beheren dan verse truffels voor internationale levering.

Beschikbaar voor chefs, restaurants, groothandelaren, distributeurs, importeurs en gourmetkopers, afhankelijk van voorraad, formaat en kwantiteitseisen.

Tuber aestivum heeft een delicaat, nootachtig en aards profiel. In gedroogde plakjes is het nuttig voor het toevoegen van gecontroleerd truffelkarakter aan professionele bereidingen.