Truffes d'été séchées Aestivum en tranches

À conserver dans un endroit frais et sec, à l'abri de la chaleur, de la lumière et de l'humidité. Après ouverture, conserver les tranches de truffe séchées hermétiquement fermées pour préserver l'arôme et la texture.

Les tranches de truffe séchées ont une durée de conservation plus longue que les truffes fraîches, mais l'arôme est mieux préservé lorsque le produit est stocké correctement et utilisé après ouverture dans un délai raisonnable.

Les tranches de truffe séchées peuvent être délicatement réhydratées dans de l'eau tiède, du bouillon, de la crème, du beurre ou de la sauce selon la recette et l'intensité de saveur souhaitée.

Idéal pour les pâtes, le risotto, les œufs, les sauces, les viandes, le carpaccio, les crostini, les farces et les préparations gastronomiques où le caractère de la truffe et le contrôle des portions sont importants.

Idéal pour les restaurants, les chefs, les services de restauration, les grossistes et les distributeurs qui ont besoin d'un stock de truffes stable sans la courte durée de conservation des truffes fraîches.

Utiliser en fonction de l'intensité du plat et de la taille de la portion. Commencer par une petite quantité, puis augmenter en fonction de la recette, de la méthode de réhydratation et de l'impact aromatique désiré.

Les tranches de truffe séchées ne sont pas identiques à la truffe fraîche. Elles offrent une durée de conservation plus longue, une manipulation et un contrôle des stocks plus faciles, tandis que les truffes fraîches offrent un arôme saisonnier maximal.

Les tranches séchées fonctionnent particulièrement bien dans les préparations humides telles que les sauces, le risotto, les bouillons, les crèmes et les plats à base de beurre où elles peuvent absorber le liquide et libérer leur saveur.

L'expédition mondiale est disponible en fonction de la destination, du délai et des exigences d'importation. Les produits séchés sont plus faciles à gérer que les truffes fraîches pour l'approvisionnement international.

Disponible pour les chefs, les restaurants, les grossistes, les distributeurs, les importateurs et les acheteurs gourmands en fonction des exigences de stock, de format et de quantité.

Tuber aestivum a un profil délicat, noisetté et terreux. En tranches séchées, il est utile pour ajouter un caractère truffé contrôlé aux préparations professionnelles.